潮流餐饮文化打破传统市场 《创业中国人》携资本赋能创业者

作为新时代的消费者主体，九零后与零零后的消费观念往往对各行业发展趋势有着举足轻重的影响。餐饮行业更是如此，如果仅仅认为做餐饮只用把注意力放在菜品的味道上，而忽略了这些年轻消费者对用餐氛围、用餐体验的要求，对企业未来的发展是很不利的。4月3日晚21:20天津卫视《创业中国人》节目中，原时烤肉创始人吕飞、花样美腩联合创始人张学军，向我们讲述了他们是如何在餐饮中融入潮流文化，提高品牌知名度和影响力，引领餐饮界的潮流风范。

用电音嫁接烤肉娱乐嫁接餐饮

在人们谈论起当下的年轻人时，如果说有什么文化元素是避不开的，那么电音、嘻哈和摇滚肯定是其中之三。

走进原时烤肉门店，像酒吧一样炫酷的环境会让你怀疑走错了地方，你既可以看见年轻男女坐在吧台上吃着烤肉，也可以在某一角发现几个喝着各色饮料啤酒坐着闲聊的人。这里不止是一家烤肉店，还是一家酒吧、轰趴。

吕飞创立原时烤肉跟他的爱人有关，吕飞的爱人非常喜欢吃烤肉，为此，吕飞陪着她几乎把城市里所有的烤肉店都吃了一遍，冷冻肉和腌制肉不仅不能保证肉质鲜嫩，还容易上火。作为一个在餐饮行业扎根4年的人，他对用餐感受以及餐厅的运营体系、管理制度十分注重，于是在他从原来的餐饮企业离职之后，怀着要改变烤肉行业的现状的理想，投身于烤肉行业的创业之中。

为了锁住烤肉的水分，吕飞带着他的团队测试了上千斤牛肉，把这些牛肉一遍一遍的涮，一口一口的尝试，最后他终于研制出了原时烤肉秘制的锁鲜料，让消费者们可以直接烤制鲜肉，就餐期间不用更换烤盘，让消费者的用餐体验有了一个质的提升。

考虑到18-40岁青年消费者的特征，为了促进他们对原时烤肉产生品牌粘性，留住消费者，营造一个符合年轻人特有消费观念的就餐氛围，吕飞和他的团队们想到，把时下火爆的电音融入到烤肉的就餐体验中，让消费者一边听着电音，一边看着炫酷的灯光，一边吃着美味的烤肉。他们还把酒吧的概念引入其中，在吧台的正对面摆满了德国比利时进口原装的小瓶啤酒和网红饮料。就这样，一家最不像餐厅的餐厅–原时烤肉电音酒场诞生了。

发展至今，原时烤肉已经在全国多处城市已经有了分店，这种潮流电音文化还在不断地吸引年轻人们到店体验，相信未来还会有更好的发展前景。

用感恩的心架起二次元与餐饮的桥梁

文化无国界，爱好无高低。二次元文化起源于日本，后来被国内引进，为国内年轻人所接受，并逐渐成为他们生活中不可或缺的一部分。这种虚拟文化对年青一代的影响是不言而喻的，从某种角度上说，二次元文化对他们的审美观、消费观和世界观都产生了积极影响。年轻人对二次元都是有共鸣的，花样美腩就是这些愿意与他们产生共鸣的火锅品牌之一。

花样美腩联合创始人张学军出生于内蒙古的锡林浩特，因为家里的一次变故，导致家庭濒临破灭。”穷人家的孩子早当家”这句话是有道理的，也正是因为这样才有了今天的花样美腩。

在创办餐饮品牌之前他就产生了把二次元文化融入火锅的想法。

他们把眼光放到了二次元文化上，一方面，泛二次元文化用户近年来已经高达3.7亿，这个区域拥有非常广阔的前景，另一方面，二次元文化对这些年轻人的审美产生了很深远的影响，年轻人觉得什么最受欢迎、最喜欢的，花样美腩就给他们提供什么，甚至跟他们一起玩转二次元。

年轻人喜欢仪式感，为了让整个就餐体验更具仪式感，他与团队想到把西方的刀叉的餐具引入中式的火锅当中，为此，花样美腩的火锅选取了牛身上独具风味的牛腩肉，让刀叉也能吃火锅。

花样美腩拥有自己的设计团队，为了给火锅店面营造二次元文化的就餐氛围，除了在墙上喷绘了可爱的动画形象，他们还别具一格地设计出了有趣的小灯、抱枕等周边，让消费者一下子像进入了虚拟世界一样。

另外，他们还给到店的消费者赠送了一个定制的二次元周边手机壳，让消费者产生了参与感，在消费者眼里，花样美腩就像是一个特别懂他们、有着共同爱好的朋友，并愿意主动与这个品牌互动。

在广泛的二次元文化群体中，花样美腩肯定能够给他们留下非常独特的印象，在二次元文化与火锅的融合中，花样美腩迈出了成功的一步。

《创业中国人》还将继续追踪餐饮界文化融合的其他创业者，为广大有意向投身于这个行业的创业者提供借鉴和参考。

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