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食品技术和农业技术1.0企业被风投喜欢

发布时间:2019/04/22 商业 浏览次数:1060

从实验室种植的肉到发酵的真菌,这就是企业食品风险投资公司所服务的
在美食家的理想世界中,我们都会吃到来自手工农民,面包师和厨师的健康,最低限度加工的美食。
然而,在现实世界中,我们大多数人从少数巨型食品集团提供的食物中获得了大部分卡路里。因此,他们喜欢的成分和加工技术对我们的日常饮食产生了巨大的影响。
考虑到这一点,Crunchbase News决定看看企业食品风险投资公司和他们支持的创业公司,看看他们的交易可能会对我们的零食未来有什么看法。我们整理了一些由大型食品和饮料生产商经营的风险基金清单,涵盖从汤到坚果(以及午餐肉和苏打水等)的所有内容。
与他们的企业支持者一样,由“大食品”资助的初创公司也是多元化的。最近的资助者正在寻求从替代蛋白质到生物光谱成像到发酵真菌的各种努力。但是,如果要确定一个总体趋势,那么可能是从节省成本转向消费者友好型。
“你想到的是食品技术和农业技术1.0,这些技术主要对生产者有益,”农业食品投资者网络AgFunder的创始合伙人Rob LeClerc说。 “新一代公司真正更关注消费者的需求。”
消费者想要什么?这个特殊的消费者目前喜欢零卡路里的热巧克力圣代。然而,更广泛地说,LeClerc的总体趋势认为需要更健康,更美味,营养丰富,饱腹感,道德来源且对环境影响较小的食品。
下面,我们将更详细地介绍一些趋势,包括受资助公司,活跃投资者和新兴食品。
新的新蛋白质
大众市场的食物可能会变得更好,但也更奇怪。对于食品技术投资中一直比较热门的领域之一,尤其如此:替代蛋白质。
多年来,对富含蛋白质的食品的需求,加上对消费动物产品的道德问题,导致投资者向创业公司提供来自植物世界的肉食品尝花絮。
但最近,企业食品巨头一直在寻找超越大豆和豌豆的东西。实验室种植的肉类曾经吸引了大量现金,这种肉类曾经成为头条新闻约1000美元的肉丸。自去年以来,该领域至少有两家公司在美国最大的肉类生产商风险投资部门泰森风险投资公司(Tyson Ventures)的支持下休市。他们包括昂贵的肉丸制造商Memphis Meats(实际上位于加利福尼亚州),筹集了2000万美元,以及以色列的Future Meat Technologies,一家致力于无动物肉类的生物技术创业公司,获得了200万美元。
早期对新产品的热情大部分源于我们对现有原料的过度幻想。
如果你对实验室培养的细胞肉的概念感到畏缩,那么总会有选择让你的蛋白质通过火山泉中的微生物。这是可持续生物制品公司的总体目标,该公司从包括ADM和达能宣言风险投资公司在内的支持者那里筹集了3300万美元的A轮融资。这家芝加哥公司生产食用蛋白质的技术源于对黄石国家公园火山泉中极端微生物的研究。
与此同时,如果你渴望获得真正的乳制品,但又不想给奶牛带来麻烦,那么另一家创业公司Perfect Day正在研究解决方案。根据公司网站:“我们不是让奶牛做所有的工作,而是使用微生物菌和古老的发酵技术制作与奶牛相同的乳制品蛋白质。”为此,伯克利公司关闭了3500万美元的B系列产品。 2月,得到了ADM的支持。
发酵
完美的一天并不是唯一提高主要资金的发酵方式。
长期以来,企业食品技术投资者一直对加工技术感兴趣,这些加工技术将一种不起眼的微生物或未被充分重视的作物变成一种高需求的成分。最近,LeClerc说,他们特别热衷于创业公司寻找应用这种古老技术的新方法。
我们大多数人都知道发酵是将谷物,酵母和水混合成啤酒的流行饮料的过程。然而,更广泛地说,发酵是通过酶的作用在有机底物中产生化学变化的代谢过程。也就是说,服用一种物质,添加它所反应的物质,并且你有一种新的物质。
LeClerc说,在食品领域,一些资金最多,嗡嗡声最多的公司正在应用发酵技术。除了完美的一天,他还指出了一些例子,包括独角兽Ginkgo Bioworks,Geltor(另一家alt-protein创业公司)和以蘑菇为主的MycoTechnology。
总部位于科罗拉多州的MycoTechnology最近一直是一个特别有吸引力的投资者目标。该公司已从混合物筹集了8300万美元

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