清心堂人勇于传承与创新 让老字号发出“新芽”

来源  中国网
 
 
在现代经济的冲击下，中华老字号却日渐式微，目前商务部认定的中华老字号有1100余家，有一定规模、效益相对较好仅占20%—30%，多数经营状况欠佳。事实上，正是因为有着市场大浪淘沙，老字号的存在既是一种文化的传承，更是一种精神的延续，这也老字号存在的意义。
作为广东名片，凉茶在岭南地区拥有近2000年历史。炎热的夏天里，老广习惯“早上叹茶，下午饮凉茶”，可如今凉茶铺却面临阵阵“寒意”。 近年来，随着人工、房租、原材料等成本上涨，传统的凉茶铺吃力坚守，多数转行杂货铺 ，面对着多方的竞争压力，广东凉茶铺何去何从？

【百年如一的老牌凉茶铺】

清心堂始创于清光绪三十二年（1906年），有着悠久的品牌历史和沉淀，他们继承着祖传的手艺，秉承“工匠精神”，陪伴着一代又一代的岭南人成长。2006年5月20日，清心堂凉茶秘方经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产，意味着它的秘方以及宣传术语受到联合国《保护非物质文化遗产公约》的保护。

【“倚老不卖老”的新生代传承人】

即便身为国家级非物质文化遗产传承人，他们也没有选择躺在祖宗功劳簿上享福。从小耳濡目染清心堂“乐善好施、清心养生”的文化与“精益求精”的工匠精神。自懂事起就在家里凉茶铺帮忙，大年三十一家因不忍心失去数千元的收入而休息，姐姐们便帮忙送货，弟弟们吆喝着卖凉茶。
大学毕业后，作为家族的长女詹唐宁带领弟弟妹妹从父辈手中接过大旗，“不忘初心、团结一致、积极创新”发挥各自优势，不断攻克“老”的劣势，在求新求变中带领清心堂奋力突出重围。

【因追求极致，所以不断创新】

四姐弟不负所望，首创现点现萃的“鲜萃”概念， 2007年创立“果度”主打新鲜水果茶，2010年创立“8090鲜萃茶”以最性价比加盟奶茶品牌火爆全国，在5年时间里门店数量突破2800家。2013年创立“澜亭里”以高颜值高品质打造“中国星巴克”概念网红品牌的面貌面世，3年里迅速在一线城市开设20家门店。引领健康茶饮风潮，引起众多年轻人的共鸣和喜爱，让祖业清心堂在“风雨飘摇”转变成“蓬勃发展，由起初的15家到目前的突破3000家门店。


同时，詹唐宁在2015年创办了国内有机、素食两大领域里最有影响力的电商平台，并发起了被新华社两度报道的一个可持续的社会公益互助模式守护大地绿色联盟，联合了覆盖超过2000万人群的正能量新媒体，号召用社会力量实际解决社会问题。2017年，她和影视明星陶虹、智慧导师红月，联合创办了中国第一所互联网生命成长大学——墨尔大学。2017年也是清心堂火箭般飞速成长的一年，四位新生代传承人带领团队继续开疆拓土，宏展大业。

【凉茶铺时尚style  全新开启】

2017年8月清心堂推出凉茶铺升级项目——清心堂1906鲜萃凉茶Herbal Tea，传承百年非遗秘方，将新鲜草本食材用现代科技萃取技术，开启了健康生活的新方式。

【不仅仅是现泡凉茶】

本草食疗中有许多种都归于肺、脾、肾三经，对人体有不同的补益作用，注重利用饮食本草进行养生保健，及时消除病因，使机体功能协调，而使衰老延缓。清心堂1906鲜萃凉茶想做的就是唤醒人体自愈力，让一切回归健康。

【我们知道，时间在变，但总有些从未改变】

从举步维艰的初创到成长壮大，时间证明清心堂人百折不挠的勇气，不断创新的向前奋进，是清心堂不变的基因！清心堂追求极致的路上，也体现在制作每个产品的细节之中，同时也聚焦于不断创新之上。
这部百年史记——《传统凉茶变形记》讲述了清心堂人孜孜不倦，精益求精，视事业为修行，视品质为生命，不畏惧创新，坚持把事情给做对做好，投入了“极致”只为回归清心堂的初心“清心养生”，服务社会，让一切回归健康。